关于软木塞你不知道的秘密!

葡萄酒开瓶后，侍酒师会闻一下软木塞，确认酒的状态。如果您对嗅觉没有绝对的自信，这种工作还是交给专业的侍酒师来做比较好，一般人除了闻到一股酱香味，基本判断不出什么的。不过，软木塞真的是一个很有趣的东西，今天我们就来讲一讲它的秘密。

葡萄酒用的软木塞，采用的是一种一种Quercus软木。多产于西班牙，葡萄牙，意大利等地中海地区。这种树有着很高的弹性和复原力，压缩以后打进瓶口，可以迅速复原而紧紧贴住瓶口，密封性极强。

有经验的人，通过软木塞的状态，即可判断葡萄酒的优劣。

比如，软木塞上面长毛，这不是不好，反而表示保存场所有一定的湿度，是不错的状态。软木塞上面有结晶体，我们称之为酒石，这也是高品质的象征。

如果，软木塞上部隆起，变形，说明保存地温度过高。开瓶后，软木塞弯曲，有凹凸，说明保存的时候是直立放置，长期这样，可能造成葡萄酒的劣化。

1、软木塞上为什么要印字?

20世纪初，假酒盛行。为了防伪，酒庄把庄名，年份刻印在软木塞上，这也是高级葡萄酒的证明之一。五大酒庄的木塞，在收集者之间有着很高的价值。

2、为什么软木塞长短不一?

软木塞的长度，3cm-6cm不等。通常来说，软木塞的长短与葡萄酒的品质成正比。越长的软木塞，密封性越好，熟成期长的高级葡萄酒，多数采用5.5cm以上的软木塞。

反之，不需要长期保存的葡萄酒，没有必要使用长的软木塞，一般就使用3cm左右的就足够了。

3、为什么会有塑胶塞出现?

最近又多了一种塑胶塞。由于天然软木塞偶尔会在酒瓶内部发芽长毛，甚至发挥出蘑菇的味道，影响葡萄酒品质，所以塑胶塞应运而生。当然，天然软木塞价格上涨也是重要原因之一。

4、金属盖的葡萄酒，容易坏吗?

同样是由于天然软木塞越来越贵，一些低价的葡萄酒，都开始采用金属盖，一拧就开，非常方便。其实这种酒都不是长期熟成型，不需要长期保存，所以大家买回家就尽快喝掉，完全不用担心劣化的问题。

其实，软木塞除了功能性，还有很多可以利用的地方。收集者喜欢收集在一起欣赏，一些朋友还把它们做成了工艺品，给生活中增添了一丝情趣，你，要不要也试试?直接扔掉会不会太可惜?

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